Los picantones son pollos pequeños de unos 500 gr aproximadamente de peso y con la carne mucho más tierna, jugosa y con menos grasa que los pollos adultos, por lo que resulta ser una carne muy apreciada que admite la posibilidad de cocinarse de infinidad de formas distintas.
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| Picantones con arroz |
Nosotros hoy los vamos a hacer con arroz de
acuerdo con la receta que a continuación se describe, y os puedo asegurar que
quedan exquisitos.
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| Picantones con arroz |
INGREDIENTES:
2
picantones
250 gr
de arroz redondo
1
cebolla
1
pimiento verde tipo italiano
½
pimiento rojo
2
dientes de ajo
1
zanahoria
125 gr
de guisantes
200 gr
de tomate triturado
1 limón
Pimienta
negra molida
Colorante
alimentario
1
pastilla de caldo de pollo
Aceite
de oliva
Sal
ELABORACIÓN:
Ponemos
una sartén o paellera al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los
picantones previamente salpimentados. Los freímos durante unos minutos hasta
que queden doraditos, los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite preparamos el sofrito, para lo cual agregamos la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla todo ello previamente troceado. Cuando están las verduras un poco pochadas añadimos los picantones y terminados de hacer las verduras.
A continuación machacamos los ajos en un mortero y los añadimos a la sartén desleídos con agua. Dejamos cocinar hasta que se consuma el agua y agregamos el tomate triturado y los guisantes que al ser cocidos no necesitan mucho tiempo de cocción.
Añadimos un poco de agua, rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que se consuma el agua. Agregamos el arroz, el zumo del limón y el caldo que previamente hemos preparado poniendo a hervir 1 litro de agua con la pastilla de caldo desmenuzada.
Añadimos un poco de colorante alimentario y volvemos a rectificar de sal si fuese necesario. Dejamos cocer durante 18 minutos, apagamos el fuego y tapamos la sartén con papel de aluminio durante 4-5 minutos para que arroz repose. Transcurrido ese tiempo ya tendremos listo para emplatar y comer estos exquisitos picantones con arroz.
En el mismo aceite preparamos el sofrito, para lo cual agregamos la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla todo ello previamente troceado. Cuando están las verduras un poco pochadas añadimos los picantones y terminados de hacer las verduras.
A continuación machacamos los ajos en un mortero y los añadimos a la sartén desleídos con agua. Dejamos cocinar hasta que se consuma el agua y agregamos el tomate triturado y los guisantes que al ser cocidos no necesitan mucho tiempo de cocción.
Añadimos un poco de agua, rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que se consuma el agua. Agregamos el arroz, el zumo del limón y el caldo que previamente hemos preparado poniendo a hervir 1 litro de agua con la pastilla de caldo desmenuzada.
Añadimos un poco de colorante alimentario y volvemos a rectificar de sal si fuese necesario. Dejamos cocer durante 18 minutos, apagamos el fuego y tapamos la sartén con papel de aluminio durante 4-5 minutos para que arroz repose. Transcurrido ese tiempo ya tendremos listo para emplatar y comer estos exquisitos picantones con arroz.
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