Hoy vamos a elaborar un delicioso postre donde la combinación del chocolate y el flan de huevo resulta perfecta para los amantes de ambas cosas.
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| Chocoflan de huevo |
Es un postre relativamente fácil de hacer y el resultado que se obtiene es espectacular. La preparación la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
800 ml
de leche entera
200 ml
de nata líquida
250 gr
de chocolate negro 52% de cacao
13 gr
de gelatina neutra en hojas
3
huevos
100 gr
de azúcar
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| Ingredientes para chocoflan de huevo |
ELABORACIÓN:
En
primer lugar, hacemos el caramelo según el siguiente enlace "caramelo", caramelizamos el molde y dejamos enfriar.
A continuación hacemos el flan, para lo que batimos los huevos, mezclamos con el azúcar y añadimos 500 ml de leche que previamente hemos calentado. Mezclamos muy bien todo para que queden perfectamente integrados los tres ingredientes.
Vertemos en el molde y metemos en el horno a 180ºC colocándolo en la bandeja donde hemos puesto agua suficiente para que no falte durante toda la cocción.
A los 30 minutos aproximadamente ya está el flan cuajado, sacamos el molde del horno y esperamos que se enfríe para que quede bien cuajado.
Hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría durante 4-5 minutos.
Ponemos en el fuego un recipiente adecuado donde añadimos la nata líquida, 300 ml de leche y el chocolate troceado. Removemos constantemente hasta que el chocolate queda perfectamente integrado, añadiendo a continuación la gelatina hidratada y seguimos removiendo durante 1-2 minutos.
Retiramos el recipiente del fuego y dejamos que se enfríe un poco, añadiéndolo a continuación al molde donde tenemos el flan.
Lo metemos en el frigorífico al menos durante 4-5 horas para que el chocolate quede bien cuajado.
Pasado ese tiempo sacamos el molde lo sumergimos durante 1 minuto aproximadamente en agua caliente y ya podremos desmoldarlo en una bandejas de tamaño apropiado.
El postre está terminado y listo para comerlo y disfrutar de él.
A continuación hacemos el flan, para lo que batimos los huevos, mezclamos con el azúcar y añadimos 500 ml de leche que previamente hemos calentado. Mezclamos muy bien todo para que queden perfectamente integrados los tres ingredientes.
Vertemos en el molde y metemos en el horno a 180ºC colocándolo en la bandeja donde hemos puesto agua suficiente para que no falte durante toda la cocción.
A los 30 minutos aproximadamente ya está el flan cuajado, sacamos el molde del horno y esperamos que se enfríe para que quede bien cuajado.
Hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría durante 4-5 minutos.
Ponemos en el fuego un recipiente adecuado donde añadimos la nata líquida, 300 ml de leche y el chocolate troceado. Removemos constantemente hasta que el chocolate queda perfectamente integrado, añadiendo a continuación la gelatina hidratada y seguimos removiendo durante 1-2 minutos.
Retiramos el recipiente del fuego y dejamos que se enfríe un poco, añadiéndolo a continuación al molde donde tenemos el flan.
Lo metemos en el frigorífico al menos durante 4-5 horas para que el chocolate quede bien cuajado.
Pasado ese tiempo sacamos el molde lo sumergimos durante 1 minuto aproximadamente en agua caliente y ya podremos desmoldarlo en una bandejas de tamaño apropiado.
El postre está terminado y listo para comerlo y disfrutar de él.
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