Patatas mediterráneas

Hoy vamos a preparar unas patatas que además estar muy buenas las podemos utilizar como guarnición en multitud de platos de carne y pescado, así son las patatas mediterráneas elaboradas con hierbas del mediterráneo como el tomillo, el orégano y el perejil.

Patatas mediterráneas 

Las vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Patatas mediterráneas 

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Tomillo

Orégano

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Comenzamos pelando las patatas  y cortándolas en rodajas no muy gruesas. Las lavamos muy bien y añadimos la sal y el tomillo.

Las patatas deben ser de una variedad que fría bien, nosotros vamos a emplear las de la variedad “agria” que fríen muy bien y tienen un excelente sabor. Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y echamos las patatas sazonadas y con  el tomillo.

En el mortero machacamos los ajos hasta dejarlos como una pasta y a media fritura de las patatas los añadimos.

Unos minutos después y con la fritura casi terminada, agregamos el perejil partido en trozos muy pequeños.

Al poco tiempo vemos que las patatas ya están bien doradas y fritas, las sacamos y colocamos en la fuente donde vayamos a servirlas y las espolvoreamos con un poco de orégano.

Ya tenemos las patatas listas para comerlas bien solas, acompañadas de un huevo frito, con alguna carne o pescado.

De cualquier manera están deliciosas siendo el único problema que por muchas que hagamos, siempre parecen pocas.