El conejo es un alimento magro con un alto contenido en vitaminas del grupo B como la B3, B6 y B12 y bajo contenido en sodio, por lo que es muy recomendado a personas hipertensas.
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| Conejo al ajillo en salsa |
Nosotros hoy lo vamos a cocinar al ajillo, siendo esta una forma tradicional de comer conejo dentro de nuestra gastronomía. La preparación la vamos a realizar de a cuerdo con la receta que a continuación se describe.
INGREDIENTES:
1 kg de conejo troceado.
10 dientes de ajo
250 ml de caldo de carne
100 ml de vino blanco
1 limón
Pimienta negra molida
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para conejo al ajillo en salsa |
PREPARACIÓN:
Ponemos una cacerola adecuada en el fuego con 70-80 ml de aceite de oliva y agregamos los ajos enteros con un corte. Los freímos hasta que estén dorados, los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite echamos el conejo, sal, un poco de tomillo y de pimienta negra molida y cocinamos hasta que el conejo esté dorado.
Añadimos el vino y cocinamos unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado, añadimos igualmente el zumo del limón, los ajos que tenemos reservados y el caldo.
Cocinamos hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.
Ya tenemos terminado este excelente conejo al ajillo en salsa, el cual podemos acompañar de unas buenas patatas fritas y tendremos un almuerzo para chuparse los dedos.
En el mismo aceite echamos el conejo, sal, un poco de tomillo y de pimienta negra molida y cocinamos hasta que el conejo esté dorado.
Añadimos el vino y cocinamos unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado, añadimos igualmente el zumo del limón, los ajos que tenemos reservados y el caldo.
Cocinamos hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.
Ya tenemos terminado este excelente conejo al ajillo en salsa, el cual podemos acompañar de unas buenas patatas fritas y tendremos un almuerzo para chuparse los dedos.
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