Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un dulce típico de la gastronomía española, pudiendo hacerse rellenos de crema o sin rellenar y emborrizados con azúcar y canela, que es como los vamos a hacer hoy de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Buñuelos de viento

INGREDIENTES:

3 huevos

160-170 ml de leche entera

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar y más azúcar para emborrizar

10 ml de anís semidulce

150 gr de harina

Canela molida para emborrizar

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para buñuelos de viento

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo en el fuego moderado con la leche, la mantequilla, el anís, el azúcar y una pizca de sal.

Cuando arranca a hervir añadimos la harina y removemos constantemente para eliminar todos los grumos hasta que haya espesado.

Apartamos del fuego y añadimos los huevos uno a uno. Una vez que el primero esté totalmente integrado añadimos el segundo, mezclamos muy bien y añadimos el tercero, seguimos mezclando hasta conseguir una masa fina y espesita.

Ponemos una sartén el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente y con la ayuda de dos cucharas echamos porciones.

Cuando estas están bien doradas por todos lados los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando hemos frito todos los buñuelos preparamos una mezcla de azúcar y canela y emborrizamos los buñuelos en ella.

Los colocamos en una bandeja y ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos buñuelos de viento caseros.