Manitas de cerdo en salsa

En comparación con otros alimentos las manitas de cerdo contienen poca grasa, y lo que realmente contienen es gelatina, que es un proteína bastante positiva para nuestras articulaciones. 

Manitas de cerdo en salsa

Hoy vamos a cocinar manitas de cerdo ensalsa siguiendo la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

1 kilo de manitas de cerdo

1 cebolla

4 dientes de ajo

40 ml de aceite de oliva

200 gr de tomate triturado

10 gr de pimentón dulce de la Vera

1 pimiento verde tipo italiano

3 gr de pimienta negra en grano

Sal

Ingredientes para manitas de cerdo en salsa

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego y añadimos las manitas, cada una de ellas partida en 4 trozos, la cebolla pelada y troceada, el pimiento verde italiano troceado, los 4 dientes de ajo enteros solo con un corte longitudinal cada uno, el tomate triturado, los 40 ml de aceite de oliva, la pimienta en grano y el pimentón dulce de la Vera.

Cubrimos las manitas de agua, añadimos la sal, cerramos la olla, colocamos la válvula y cuando ésta empiece a girar debe estar haciéndolo durante 60-70 minutos para que queden bien tiernas.

Transcurrido el tiempo indicado abrimos la olla y ya tenemos listas para comer estas exquisitas manitas de cerdo en salsa.