Mollejas de pollo a la cerveza

Las mollejas de pollo son una buena fuente de proteínas de alta calidad, de vitamina B12 y de selenio, un mineral que contiene antioxidantes que brindan protección contra diversas enfermedades.

Mollejas de pollo a la cerveza

Hoy vamos a cocinar mollejas de pollo a la cerveza, de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

500 gr de mollejas de pollo

1 cebolla

1 pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

250 ml de cerveza

150 gr de tomate triturado

Pimienta negra molida

1 cucharadita de orégano

200 ml de caldo de ave

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para mollejas de pollo a la cerveza

PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos las mollejas troceadas, sal y cocinamos durante 12 minutos aproximadamente. Las sacamos, ponemos en un plato y reservamos.

En la misma cacerola y aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo ello troceado.

Cuando las verduras están tiernas, añadimos el tomate triturado, cocinamos durante 7 minutos y con la batidora molemos el sofrito muy bien.

Volvemos a echar en la cacerola las mollejas, un poco de pimienta negra molida, la cucharadita de orégano y la cerveza.

Cocinamos durante 5 minutos y añadimos el caldo, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la cacerola y cocinamos durante 45 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Transcurrido el tiempo indicado, ya están las mollejas tiernas y la salsa bien hecha, por lo que apagamos el fuego, emplatamos y a disfrutar de estas exquisitas mollejas de pollo a la cerveza.