Solomillo al brandy

Dentro de las múltiples posibilidades gastronómicas que nos ofrece el solomillo de cerdo, hoy lo vamos a cocinar al brandy de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Solomillo al brandy

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo ibérico de 500 gr aproximadamente

70 ml de brandy

6 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Cebolla crujiente

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para solomillo al brandy

PREPARACIÓN:

Cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo salpimentamos. Ponemos una cacerola en el fuego con 65 ml de aceite de oliva y freímos los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos la carne y tras cocinarla unos minutos añadimos el brandy y un vasito de agua. Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

A la hora de emplatar echamos por encima de las tajadas de solomillo un poco de cebolla crujiente y ya tenemos listo para comer este excelente solomillo de cerdo ibérico al brandy.