Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Hoy vamos a hacer un delicioso solomillo de cerdo ibérico en salsa de manzana, de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Solomillo de cerdo en salsa de manzana

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo ibérico de 500 gr aproximadamente

1 cebolla

1 manzana golden

2 cucharadas de azúcar moreno

Ajo en polvo

Pimienta negra molida

250 ml de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para solomillo de cerdo en salsa de manzana

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla o cacerola en el fuego, añadimos 50 ml de aceite de oliva y el solomillo. Cocinamos unos minutos para que quede bien marcado y sellado, lo sacamos y ponemos en un plato.

En el mismo recipiente y aceite, añadimos la cebolla y la manzana, ambas cosas troceadas una vez peladas. Sofreímos hasta que ambos ingredientes estén tiernos, apagamos el fuego y con la batidora molemos muy bien.

Volvemos a encender el fuego, añadimos el solomillo, sal, pimienta negra molida, un poco de ajo en polvo, el azúcar moreno y medio vasito de agua. Cocinamos durante 4-5 minutos y añadimos el caldo, tapamos la olla y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

A los 30 minutos a fuego moderado apartamos la olla, cortamos el solomillo en medallones, vertemos la salsa por encima y ya tenemos listo para comer este delicioso solomillo de cerdo ibérico en salsa de manzana.