Tortas de manteca

Hoy vamos a preparar unas exquisitas tortas de manteca, las cuales podemos comer tal cual o bien abiertas y tostadas con mantequillas y jamón, de todas formas están muy buenas.

Tortas de manteca

La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

300 gr de harina de fuerza

75-100 ml de agua

5,5 gr de levadura de panadería

75 gr de manteca de cerdo

Sal

60 gr de azúcar y más azúcar para espolvorear

Ajonjolí

Ingredientes para tortas de manteca

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina, la levadura, 60 gr de azúcar, un poquito de sal, la manteca de cerdo semiderretida y el agua templada.

Mezclamos y amasamos muy bien, si nos queda la masa algo dura, añadimos un poco más de agua. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Espolvoreamos con un poco de harina la zona de trabajo de la encimera, cogemos porciones de masa, hacemos bolas y las aplastamos dando forma de tortas.

Las ponemos en la bandeja de horno sobre un papel para horno, espolvoreamos con azúcar y por encima ponemos ajonjolí. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. A los 18-20 minutos las tortas ya están bien cocidas, apagamos el horno, sacamos la bandeja y ya tenemos listas para comer estas exquisitas tortas de manteca.