Hoy vamos a preparar un dulce casero tradicional de la gastronomía española, como son las galletas fritas rellenas de crema, y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Galletas fritas rellenas de crema |
INGREDIENTES:
375 ml de leche entera
1 cáscara de limón
1 vaina de vainilla
50 gr de azúcar y más azúcar para emborrizar
Galletas María
Canela molida
4 huevos
Aceite de girasol
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| Ingredientes para galletas fritas rellenas de crema |
PREPARACIÓN:
Comenzamos haciendo la crema pastelera, para lo cual, ponemos un recipiente en el fuego moderado con 300 ml de leche, la cáscara de limón, 50 gr de azúcar y la vaina de vainilla abierta. Una vez que arranque a hervir, dejamos cocer durante 2 minutos aproximadamente.
En un cazo ponemos los 75 ml de leche restante, añadimos la maicena y mezclamos muy bien hasta que esté totalmente disuelta y sin ningún grumo.
Agregamos 2 yemas y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Añadimos esta mezcla al otro recipiente, una vez retiradas la vaina de vainilla y la cáscara de limón y removemos constantemente hasta que haya espesado. Retiramos del fuego y ya tenemos preparada la crema con la que vamos a rellenar las galletas.
Sobre una galleta ponemos una cucharada de crema, cubrimos con otra y ponemos en un plato.
Repetimos el proceso hasta acabar con las galletas y la crema. Batimos los 2 huevos restantes, pasamos las galletas rellenas por el huevo batido y en una sartén que hemos puesto en el fuego con aceite de girasol, cuando éste está caliente, las freímos.
Una vez bien fritas las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Preparamos una mezcla con azúcar y canela molida y emborrizamos las galletas rellenas.
Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas galletas fritas rellenas de crema.
En un cazo ponemos los 75 ml de leche restante, añadimos la maicena y mezclamos muy bien hasta que esté totalmente disuelta y sin ningún grumo.
Agregamos 2 yemas y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Añadimos esta mezcla al otro recipiente, una vez retiradas la vaina de vainilla y la cáscara de limón y removemos constantemente hasta que haya espesado. Retiramos del fuego y ya tenemos preparada la crema con la que vamos a rellenar las galletas.
Sobre una galleta ponemos una cucharada de crema, cubrimos con otra y ponemos en un plato.
Repetimos el proceso hasta acabar con las galletas y la crema. Batimos los 2 huevos restantes, pasamos las galletas rellenas por el huevo batido y en una sartén que hemos puesto en el fuego con aceite de girasol, cuando éste está caliente, las freímos.
Una vez bien fritas las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Preparamos una mezcla con azúcar y canela molida y emborrizamos las galletas rellenas.
Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas galletas fritas rellenas de crema.
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| Preparación de galletas fritas rellenas de crema |
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