Solomillo de cerdo ibérico al horno

El solomillo de cerdo es una de las carnes más magras que aporta proteínas de alta calidad, y si el solomillo es ibérico tenemos el plus de un excelente y delicioso sabor. Hoy vamos a hacer solomillo de cerdo ibérico al horno de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Solomillo de cerdo ibérico al horno

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo ibérico de 400 gr

1 cebolla

60 ml de brandy

400 gr de patatas

Pimienta negra molida

80 ml de aceite de oliva suave

Sal

Ingredientes para solomillo de cerdo ibérico al horno

PREPARACIÓN:

Comenzamos pelando las patatas, las lavamos muy bien, las cortamos en rodajas del grosor del canto de una moneda aproximadamente, las volvemos a lavar y sazonamos ligeramente.

Ponemos una sartén en el fuego moderado con los 80 ml de aceite oliva y las freímos hasta que empiecen a dorarse, las sacamos y ponemos en el fondo de la bandeja donde vayamos a hacer el solomillo.

Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en la misma sartén y aceite hasta que esté bien pochada. La sacamos y ponemos encima de las patatas. Salpimentamos el solomillo y en la sartén lo marcamos bien por todos lados, lo sacamos y ponemos encima de las patatas y la cebolla. Vertemos en la bandeja el brandy y el aceite y jugo de la sartén.

Calentamos el horno a 180ºC, introducimos la bandeja y cocinamos durante 25-30 minutos. Transcurrido ese tiempo sacamos la bandeja y ya está el solomillo terminado y listo para comer.

Preparación de solomillo ibérico al horno