El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana, que consiste en rellenar un filete de ternera con jamón curado y queso, empanarlo y freírlo. Hoy vamos a hacer cachopos de lomo de ternera de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Cachopo de ternera |
INGREDIENTES:
3 filetes gruesos de lomo de ternera
Jamón ibérico en loncha
Queso tierno
1 huevo
1 vasito de leche entera
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para cachopo de ternera |
PREPARACIÓN:
En un plato hondo batimos el huevo, añadimos el vasito de leche y mezclamos muy bien. En un plato llano ponemos el pan rallado.
Con un cuchillo abrimos los filetes de lomo de ternera, los rellenamos de jamón y queso, los pasamos por la mezcla de huevo y leche y por pan rallado.
Como el jamón lleva sal, nosotros no hemos añadido más, aunque si los prefieren más sabrosos pueden poner en la carne un poquito de sal.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los cachopos a fuego moderado hasta que estén bien dorados por todos lados.
Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos cachopos de lomo de ternera.
Con un cuchillo abrimos los filetes de lomo de ternera, los rellenamos de jamón y queso, los pasamos por la mezcla de huevo y leche y por pan rallado.
Como el jamón lleva sal, nosotros no hemos añadido más, aunque si los prefieren más sabrosos pueden poner en la carne un poquito de sal.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los cachopos a fuego moderado hasta que estén bien dorados por todos lados.
Los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos cachopos de lomo de ternera.
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| Preparación de cachopo de ternera |
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