Pollos picantones en salsa de arándanos

El picantón es un pollo con 1 mes, por lo que su carne es muy tierna y de sabor suave. Hoy los vamos a cocinar en salsa de arándanos de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Pollos picantones en salsa de arándanos

INGREDIENTES:

2 pollos picantones

150 ml de vino dulce de pasa

1 manzana tipo golden

1 cebolla

1 puerro

Pimienta negra en grano

50 gr de arándanos

25 ml de brandy

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para pollos picantones en salsa de arándanos

PREPARACIÓN:

En un recipiente echamos el vino dulce y los arándonos, dejándolos macerar al menos durante 1 hora. Ponemos una olla adecuada en el fuego, añadimos 60 ml de aceite de oliva y los picantones.

Los cocinamos hasta que empiecen a dorarse, los sacamos y reservamos.

En el mismo recipiente y aceite, añadimos la cebolla, el puerro y la manzana, todo ello troceado.

Cuando todo está tierno añadimos el vino dulce y los arándonos. Cocinamos unos minutos, apartamos la olla y con la batidora molemos muy bien.

Volvemos a poner la olla en el fuego, añadimos los picantones, sal, el brandy, los granos de pimienta y unos 200 ml de agua.

Tapamos la olla y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha, lo que sucede a los 30 minutos aproximadamente.

Ya tenemos terminado y listo para comer estos excelentes picantones en salsa de arándanos.

Preparación de pollos picantones en salsa de arándanos