Además de estar recomendado para el desarrollo muscular por su alto contenido en proteínas, los hígados de pollo son económicos y cocinados adecuadamente están muy buenos. Hoy los vamos a hacer guisados con patatas de acuerdo con la siguiente receta.
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| Higaditos de pollo con patatas |
INGREDIENTES:
500 gr de hígados de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ litro de caldo de carne
60 ml de vino fino de Jerez
Pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para higaditos de pollo con patatas |
PREPARACIÓN:
Limpiamos y troceamos los hígados de pollo, los salpimentamos, ponemos una cacerola en el fuego moderado con un poco de aceite de oliva, añadimos los hígados y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente.
Añadimos la cebolla, los ajos, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y la hoja de laurel. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna y añadimos el vino.
Cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y las patatas peladas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas.
Ya tenemos terminados y listos para comer estos excelentes hígados de pollo con patatas.
Añadimos la cebolla, los ajos, ambas cosas partidas en trozos pequeños, y la hoja de laurel. Cocinamos hasta que la cebolla esté tierna y añadimos el vino.
Cocinamos unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y las patatas peladas y troceadas. Rectificamos de sal si es necesario y cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas.
Ya tenemos terminados y listos para comer estos excelentes hígados de pollo con patatas.
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| Preparación de higaditos de pollo con patatas |
Si se va a cocer 15 a 20 minutos más, no hace falta cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol, pues lo hará de todos modos.
ResponderEliminarTouché :) Bueno... No tenemos tan claro como se evapora el alcohol una vez mezclado con el líquido, antes se evapora fijo porque lo que hierve es el propio alcohol. Gracias por comentarlo y te mandamos un fuerte abrazo desde Andalucía.
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