Solomillo de cerdo encebollado al Pedro Ximénez

Para la comida de hoy vamos a preparar solomillo de cerdo encebollado al Pedro Ximénez, una verdadera delicia que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Solomillo de cerdo encebollado al Pedro Ximénez

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo ibérico de 450 gr aproximadamente

2 cebollas

2 dientes de ajo

200 ml de vino Pedro Ximénez

Pimienta negra molida

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para solomillo de cerdo encebollado al Pedro Ximénez

PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola en el fuego con un poco de aceite de oliva, añadimos el solomillo salpimentado y cocinamos hasta que esté dorado.

Agregamos a la cacerola las cebollas partidas en juliana, los dos dientes de ajo laminados y cocinamos hasta que ambas cosas estén tiernas.

Añadimos el vino Pedro Ximénez , el orégano, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la olla y cocinamos hasta que la carne esté bien hecha. Si fuese necesario se añade un poco de agua.

Cortamos el solomillo en rodajas, ponemos en la fuente o plato donde vayamos a servirlo, añadimos la salsa y ya tenemos listo para comer éste delicioso solomillo de cerdo ibérico encebollado al Pedro Ximénez.

Preparación de solomillo de cerdo encebollado al Pedro Ximénez