Lagrimitas de pollo

La carne de pollo es tierna, económica y sobre todo nos ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Hoy vamos a hacer lagrimitas de pollo, una receta muy fácil y deliciosa que elaboraremos según la siguiente receta.

Lagrimitas de pollo

INGREDIENTES:

600 gr de pechuga de pollo sin hueso

4 dientes de ajo

Perejil

1 limón

2 huevos

1/2 vasito de leche

Panrallado

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para lagrimitas de pollo

PREPARACIÓN:

Partimos la pechuda en trocitos, ponemos en un bol, sazonamos, añadimos los ajos y el perejil, ambas cosas partidas en trozos pequeños. Añadimos el zumo del limón, removemos bien y dejamos macerar durante una hora aproximadamente.

En un palto hondo batimos los huevos, añadimos la leche y removemos bien. Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de huevo batido y leche y a continuación por el pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego medio con aceite de oliva, y cuando éste está caliente freímos las lagrimitas hasta que queden bien doradas.

Las sacamos, ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y ya tenemos listas para comer estas exquisitas lagrimitas de pollo que podemos acompañar de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Preparación de lagrimitas de pollo