Conejo con champiñones

Hoy vamos a hacer conejo con champiñones, una carne saludable para una excelente comida que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Conejo con champiñones

INGREDIENTES:

700 gr de conejo limpio y troceado

350 gr de champiñones frescos

1 cebolla

4 dientes de ajo

Perejil

1 hoja de laurel

100 ml de vino blanco

Pimienta negra molida

1 cayena

1 ramita de romero

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para conejo con champiñones

PREPARACIÓN:

En un mortero machacamos 2 dientes de ajo con el perejil. Ponemos la carne en un bol, sazonamos y añadimos el contenido del mortero. Mezclamos bien para que toda la carne quede bien adobada.

Ponemos en el fuego  moderado una cacerola con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la cebolla partida en trozos pequeños y los otros dos ajos laminados. Freímos hasta que empiecen a dorarse, añadimos la carne, un poco de pimienta negra molida, la cayena, el laurel, y la ramita de romero. Cocinamos durante 7 minutos y añadimos el vino. Cocinamos otros 3 minutos más y añadimos los champiñones y un vasito de agua.

Tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y los champiñones bien hechos. El tiempo variará en función del calor que aportemos a la cacerola. Ya tenemos terminado y listo para comer éste exquisito conejo con champiñones. 

Preparación de conejo con champiñones