Pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón

Hoy vamos a hacer pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón, una verdadera gozada que vamos a elaborar de acuerdo con la siguiente receta.

Pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo deshuesada

Jamón ibérico preferiblemente ibérico

4 pimientos verdes tipo italiano

Pan rallado

2 huevos

1 vasito de leche

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén en el fuego moderado con aceite de oliva y freímos los pimientos. Tapamos la sartén para que no salpique el aceite. Cuando están bien fritos los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonamos y esperamos a que se enfríen. Una vez fríos les quitamos la piel y las semillas y reservamos.

Media pechuga la partimos por la mitad a lo largo y luego abrimos las partes todo lo que nos sea posible, Sazonamos teniendo en cuenta que el jamón ya lleva sal y ponemos encima un pimiento y jamón. Hacemos un rollo. Procedemos igual con las otras 3 partes de pechuga.

Pasamos los rollos por una mezcla de los huevos batido y la leche, y por el pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego moderado con aceite de oliva y cuando éste está caliente freímos los rollos, dándoles vueltas para que se hagan bien por todos lados.

Ya tenemos terminados y listos para comer estas espléndidas pechugas de pollo rellenas de pimiento y jamón, pudiendo acompañarlos con una ensalada de lo que más nos guste.

Preparación de pechuga de pollo rellena de pimiento y jamón