Arroz con pulpo

Hoy vamos a cocinar arroz con pulpo, una deliciosa receta que elaboraremos de acuerdo con la siguiente receta.

Arroz con pulpo

INGREDIENTES:

350 gr de pulpo cocido y troceado

250 gr de langostinos

300 gr de arroz redondo tipo bomba

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde tipo italiano

125 gr de tomate triturado

Caldo de cocer el pulpo

Hebras de azafrán 

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes de arroz con pulpo

PREPARACIÓN:

Ponemos una paellera en el fuego moderado con 60 ml de aceite, añadimos el pimiento verde troceado y sofreímos durante 3 minutos aproximadamente, añadimos la cebolla igualmente troceada y seguimos cocinando durante 4 minutos más, agregamos los dientes de ajo también troceados  y cuando estos empiecen a dorarse añadimos el tomate cocinando durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Preparación de arroz con pulpo

Agregamos el pulpo, sal al gusto y un poco de pimienta negra molida. Damos unas vueltecitas y añadimos el arroz, unos 750 ml de caldo de haber cocido el pulpo y las hebras de azafrán machacadas en el mortero y diluidas en un poco de caldo.

A los 10 minutos de estar cociendo el arroz añadimos los langostinos y seguimos cocinando durante otros 8-10 minutos más. Dejamos reposar el arroz durante 4-5 minutos y ya tenemos listo para comer éste exquisito arroz con pulpo.