Patatas a la riojana

Hoy vamos a preparar patatas a la riojana, un plato típico de La Rioja hoy en día extendido por toda la geografía española. La elaboración es muy fácil y la vamos a hacer de acuerdo con la siguiente receta.

Patatas a la riojana

INGREDIENTES:

1,5 kilos de patatas

200 gr de chorizo cortado en rodajas de unos 2 cm aproximadamente de gruesas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

La carne de 2 pimientos choriceros

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes de patatas a la riojana

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla en el fuego medio, agregamos 40 ml de aceite de oliva y el pimiento verde troceado. Cocinamos durante 5 minutos y añadimos la cebolla igualmente troceada, a los 8 minutos de haber añadido la cebolla, añadimos los ajos también cortados en trozos pequeños. Cuando todas las verduras están tiernas y bien hechas, añadimos el chorizo, removemos y cocinamos durante 2 minutos. Añadimos la carne de los pimientos choriceros, la sal, las patatas peladas, bien lavadas y troceadas, cubrimos de agua y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente para que las patatas queden bien tiernas. Ya tenemos terminado y listo para comer estas deliciosas patatas a la riojana.

Preparación de patatas a la riojana