Guisos y Potajes
Recetas de guisos y potajes tradicionales andaluces y españoles explicadas paso a paso con fotos y vídeos muy fácil de hacer asta para inexpertos en la cocina. Los mejores platos de cuchara que nos hacían nuestras madres y abuelas que resucitan a cualquiera.
 |
| Recetas de Guisos |
Guisos
El guiso es la cocción de uno o varios alimentos ya sean hortalizas, carne o pescado, en un medio semigraso permitiendo el reflujo de los vapores en su elaboración, a diferencia del estofado en el que se utiliza un recipiente cerrado y se evita la evaporación.
 |
| Guisos tradicionales |
Potajes
El potaje es la cocción de legumbres y verduras en abundante agua. Tiene un sofrito como base que suele estar compuesto por cebolla, pimiento, ajo y tomate que junto a la sustancia de las legumbres transforman el agua en una salsa que envuelve a las legumbres.
 |
| Recetas de potajes |
En cuanto a la historia de los guisos destaca "El libro de los Guisados" de 1525 por Ruperto de Nola en el que se detalla la preparación de muchos platos de la época.
se ven ricas todas las recetas
ResponderEliminarMuchas gracias, nos alegra mucho que te gusten. Un fuerte abrazo.
EliminarQue buenas recetas, buena pinta y facil de hacer, gracias a las explicaciones.
ResponderEliminarUn saludo desde Almería.
Gracias a ti, nos alegra mucho que te gusten :) te mandamos un fuerte abrazo.
Eliminar